Pâte à sucre liquide

La première pâte à sucre liquide par Silikomart.

A verser ou à modeler cette pâte à sucre vous accompagne selon votre créativité.
Polyvalente et très stable, c'est l'ingrédient magique des réalisations audacieuses et personnalisées.

Comparée à une pâte à sucre classique, cette nouvelle version liquide est beaucoup plus facile et plus rapide à utiliser.
Ne nécessitant aucun ustensile pour l'étaler ou la niveler..
La pâte à sucre liquide ne craque pas, ne se déchire pas, et ne craint pas l'humidité.
Elle se colore grâce à des colorants alimentaires hydrosolubles et s'aromatise à l'aide de pâtes concentrées.
Fabriquée en Italie pour un usage domestique et professionnel
Destinée à la décoration des gâteaux, wedding cakes, pièces montées, cupcakes, biscuits..

Préparation :
- Versez 600 g de Pâte à sucre liquide dans un récipient au micro-onde ou une casserole au bain-marie, chauffez jusqu'à 70-80°C et obtention d'une consistance fluide.
- Ajoutez 15 g d'eau et mélanger.
- Pour un résultat idéal, utilisez un mixeur plongeant.
- Si vous le souhaitez, ajoutez colorants et arômes et mixez.
- Attendez que la préparation retombe à 37°C avant de verser sur le gâteau.
- Attendez 1h pour que la pâte soit parfaitement solidifiée.

La pâte à sucre liquide s'utilise aussi en pâte à sucre à modeler ou en crème au beurre pour la décoration et le remplissage des gâteaux.
Avec le reste de votre préparation, créez des décorations complémentaires (feuillage, fleurs, petits sujets..).

Pour la pâte à sucre à modeler :
- Verser 300g de Pâte à sucre liquide
- Ajouter : 200g de sucre glace
10g de matière grasse végétale (glycérine, huile neutre) ou de beurre de cacao
Une cuillère à café d'eau si nécessaire.
- Mélanger à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Pour la crème au beurre :
- Fouetter 250 g de Pâte à sucre liquide avec 300g de beurre mou.

Pour un gâteau de 26 cm de diamètre et 7 cm de hauteur, il faut compter environ 1kg de pâte.
La pâte s'utilise toujours en excès pour éviter les trous dans le glaçage. L'excédent pourra servir plus tard ou pour des décorations.